Estar en Barquisimeto y visitar Pavia para comer alguno de los platos de la zona es un clásico. En medio de la vegetación xerófila se encuentran algunos buenos restaurantes que preparan chivo y ovejo en múltiples presentaciones, ademas de la completa «tostada caroreña», acompañada de arepas «peladas» y una buena jarra de papelón con limón.

Quizá el comedero más conocido sea «El gran chivo», fácilmente visible por su extensión y por estar al costado de la carretera. En la gráfica el hervidito de chivo que tuve el placer de degustar… ¡Mas bueno!